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厚积薄发——一只酥饼的传奇故事(上)
发布日期:2018/4/9 21:28:44

一只酥饼的故事,可以从“龙游商帮”开始,用500个春秋的雨露,写一段长长的佳话;

  一段长长的佳话,可以发酵成一种厚厚的文化,用成千个日月的余辉,映一个响亮的品牌!

  一个响亮的品牌,可以烤制岀一段悠悠的历史,用上万次燃烧的炉火,炊一团浓浓的乡情……

  

  “四省通衢汇龙游”,是古往今来的人们,对其独天得厚的地理位置的美誉。龙游民间,商业文化与农耕文化,自古以来相濡以沫,相辅相成。早在500多年前,以运销当地的农产品(包括加工后的食品)为主要载体,龙游商帮由弱变强,由小变大,浪迹天涯,建功立业,终于成为明清时期全国十大商帮之一。在“十大商帮”中,它是唯一以县域命名的商帮。当年曾有“遍地龙游”之美誉。据考,龙游商帮之所以一度能与徽商、晋商等平起平坐,也许从实力上说,比不上人家雄厚;而其“无远弗届”之气度,还有其货物———龙游产品(商品)的特质,就足以使得他们在竞争中独树一帜。而龙游酥饼,也是跟随他们的足迹,渐渐在全国各地留下芳名。

  关于龙游酥饼的深厚文化底蕴,可以追溯到一个美丽的传说。这个传说在龙游一带家喻户晓。

  据传,春秋战国时期,吴越争霸。越王勾践,卧薪尝胆,励志雪耻。一朝号令,自备干粮,兵出姑蔑。

  姑蔑即为旧时龙游,其时为一国之都是也。有一巧妇,念及丈夫外出打仗,九死一生,意欲让其饱腹无饥。而家中仅剩一点干菜肉和面粉,于是用面皮包制,将其贴在腊壶里面烘烤;接着又去准备衣物。次日清晨,卒然间闻到浓郁的干菜肉香,方才恍然意识到,腊壶里的饼可能烤焦,揭开一看,却是面饼金黄,香味扑鼻。

  忽号声传来,急匆匆裹之交于丈夫。数日之后,夫衣锦而归,赞不绝口,称:食之味,寝难忘,力如牛,杀敌无数。于是,传至左邻右舍,纷纷仿制,由此,酥饼成为征战必备的一种军粮。

  龙游商帮自清代光绪以后,逐渐走向没落与衰亡。最终许多商人选择叶落归根。龙游城内有一小溪,名曰灵山江。回归的龙游商人沿灵山江设铺,亦贸亦居。久之,成一街,街名为东阁桥下街。

  东阁桥下街屏山带河,倚城傍郭,熙熙攘攘。以生产龙游酥饼著称的德辉糕点,其铺位于古城东阁桥下街角一隅,店铺虽不大,却生意兴隆,名声响亮。

  德辉第一代掌门人,本为龙游商帮蓝氏族长,创建德辉糕点铺于民国十四年(公元1925年),主营鸡蛋糕、芙蓉糕等当地特色糕点,经过十多年的经营,声名鹊起,已然成为龙游著名的糕点铺。到了1938年,因社会动荡不安,蓝氏族长回归山田于龙游溪口。

  蓝锦国,即为今天浙江德辉食品有限公司的董事长。1972年3月,岀生于龙游县溪口镇步坑源村。他从小跟父亲学习糕饼炊制技术的机会并不多。在改革开放的春风中,蓝锦国长成了一个帅气的小伙子。那时,刚刚初中毕业的他,眼前有五彩缤纷的憧憬,这其中也包括像他的祖辈那样,成为经营烧饼的大老板。可是,刚走上社会,父亲却让他去学一门泥瓦匠手艺,想让他成为一名建筑工。那年,他16岁。

  当了3年见习泥工,眼看手艺入门,可以稳稳当当地“吃人家热的,拿人家冷的”了。(当地人对手艺人的称羡,热的指酒肉饭,冷的指钞票)。然而,蓝锦国却觉得离他的梦想愈来愈远了!

  冥冥之中,仿佛有一个声音在呼唤。那个声音来自他的祖辈,来自远去的龙游商帮,来自生他养他的故土,来自这方故土里的那个曾经的“老字号”……

  归来兮,德辉。归来兮,祖业之魂。

   积

  蓝锦国终于以他的矢志不移,获取了他父母的支持。其实,他父亲又何尝不指望儿子能继承祖业,重新撑起“德辉”的一片天?然而,饱经风霜的父亲知道,这开烧饼坊的行当实在太辛苦了,比做泥瓦匠还辛苦,而且因为有投资,多少也担点风险。

  当时光走进了20世纪90年代初,改革开放的声音不但有号角,还有锣鼓。知子者莫若父,父亲太了解儿子了,他从小就是个“不安分”的孩子……唉,随他去吧。

  安微的屯溪,有他们蓝家的一房亲戚。曾几何时,“德辉”在家乡一度灰飞烟灭,却在千里之外留下了火种。蓝锦国此行的目的,就是要带回那粒火种,重新生起“德辉酥饼”的炉子。

  那年,蓝锦国19岁。

  身处异乡,他每天在炉前汗流浃背,常常疲惫不堪。可是每到夜晚,他却总也难以入睡。他日日夜夜地在反复琢磨———那面粉与水的兑比,那搓粉的力度和时间,那肉馅与干菜的成色,那烤制的火候与程度,那起炉的速度与技巧……

  他在虚心刻苦的学习,以及不断的探索与实践中积累。他乐在其中,因为他明白:他和“德辉”的未来要“发”,那么他必须要经过相当漫长的“积”。这个“积”的过程,也就是付岀的过程,一个呕心沥血、卧薪尝胆的过程。

  两年,700多个太阳升起来了又落下去了,他终于可以将炉前的那粒火种包好,小心翼翼地攥入怀中。

  终于,他将那粒火种带回了家中。带回了龙游桥下,那个炉灰已熄灭了多年的曾经的旺铺前。

  他的父亲把全家所有能筹集到的钱都凑到一起,总共6000多块,然后由他母亲将这些钱缝入他的贴胸内衣中,让他再度岀发———去安徽采购办一个食品厂所需的全部设备。

  不久,“德辉食品厂”开张营业了。厂里雇了2个人。

  那年,是1993年,蓝锦国21岁。

  说起来是一个厂,他自任厂长,其实也还是一个作坊。不过从一开始,他就把目光看得很远,他甚至能看到将来把“德辉”做成一个响当当的大公司。他深信,德辉酥饼的制作工艺,从他的祖上开始,经过了4代传人的不断努力,技艺不断改进,知名度越来越高。如今到了他的手上,既然重振旗鼓,就要在传承诚信经营的理念,在挖掘传统技艺的基础上,根据现代食品的发展方向,以“绿色、安全、美味”为宗旨,有所创新和提升,这样,才能在市场竞争中立于不败之地。

  厂子建成的第二年,“德辉”的新产品就诞生了。那是一种“迷你”酥饼,个儿小得可爱,饼皮很薄很脆,肉质醇香,光泽鲜艳。8个1包的小包装投入市场,每包批发价0.6至0.7元,零售每包1元。这种既美观美味而又经济实惠的产品一经投放市场,很快受到追捧,尤其是得到了广大中小学生的青睐!

  一时间,从金衢大地到西子湖畔,从义乌市场到各地食品专卖店及超市,“迷你”酥饼一路风靡,满街飘香。

  蓝锦国的“德辉事业”,从此算是完成了最重要的资本原始积累。他踏岀的第一步,在“以小见大”中完胜。

  小酥饼,大市场。时至今日,“德辉”的各类产品日新月异,可他却仍然保留这款“迷你”产品。“德辉”之所以始终不忍将它抛弃,除了它仍然会有一定的市场外,更重要的,是因为它的身上,其实已附着了许多“德辉”的企业文化!

  自1994年以后,“德辉”随着产品的质量与产量不断更新和提升,市场不断扩大,它的厂子也在不断扩建中变更厂址。至目前止,“德辉”共易址8次。每一次都像是被换了一身妆,或充了一次电。只有蓝锦国知道,其实这也是在蓄势。资源的整合,可以让他积累更多的东西。厚积而薄发。“德辉”所“积”的不仅仅是资金和资源,“德辉”所“发”的也不仅仅是品牌与财富。它所“积”的还有礼与德,它待“发”的还有一张文化的王牌……

来源: 今日龙游  作者: 特约撰稿 张水祥  编辑: 章承月

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